Jedes Katanuki wird auf Bestellung nach jahrhundertealten japanischen Schmiedetechniken gefertigt. Drei Merkmale machen das Messer einzigartig:

• Tsuchime-Muster: gehämmerte Klinge, die verhindert, dass Zutaten kleben bleiben
• 440er-Stahl (9Cr18) Klinge: extrem scharf und lange scharf bleibend
• Walnussgriff mit Fingerloch: für optimalen Halt und volle Kontrolle

Zusammen ergeben sie ein Messer, das für Jahre dein wichtigstes Küchenwerkzeug wird.

Unsere Messer werden aus sorgfältig ausgewählten Materialien gefertigt:

• Klinge: 440er-Stahl (9Cr18) — hoher Kohlenstoffgehalt für extreme Schärfe und lange Lebensdauer
• Griff: massives Walnussholz mit zwei polierten Nieten
• Holster: Leder für sichere Aufbewahrung

Alle Materialien entsprechen den europäischen Sicherheitsnormen.

Wasche das Messer immer von Hand ab, direkt nach dem Gebrauch. Ein paar Tropfen mildes Spülmittel und ein weicher Schwamm reichen aus. Spüle das Messer gründlich ab und trockne es sofort — nicht an der Luft trocknen lassen.

Der Walnussgriff braucht ab und zu etwas Öl, um in Topform zu bleiben; normales Küchen- oder Möbelöl genügt.

Der 440er-Stahl (9Cr18) bleibt lange scharf, aber wenn das Messer mit der Zeit weniger gut schneidet, kannst du es leicht wieder schärfen.

Mit einem gewöhnlichen Schleifstein gelingt das in 30 Sekunden. Der Einfachheit halber haben wir auch den Katanuki Premium Messerschärfer — ein paar Züge pro Monat halten das Messer rasiermesserscharf.

Tsuchime bedeutet wörtlich 'gehämmert' auf Japanisch. Das charakteristische Muster auf der Oberseite der Klinge wird in den Stahl eingeschlagen — eine Technik, die bis in die Samurai-Zeit zurückreicht.

Es ist nicht nur dekorativ: Die kleinen Vertiefungen erzeugen Luftpolster zwischen Klinge und Zutat, wodurch Scheiben von Zwiebeln, Fleisch oder Fisch weniger schnell daran haften bleiben.

Das Fingerloch am Kropf (dort, wo die Klinge in den Griff übergeht) gibt dir einen ergonomischen Halt. Wenn du deinen Zeigefinger hindurchsteckst, bekommst du zusätzliche Kontrolle bei feiner Schneidarbeit und mehr Stabilität bei nassen Händen.

Ein traditionelles japanisches Designdetail, das dir in dieser Preisklasse sonst nirgends begegnet.

Ja. Das Katanuki Küchenmesser hat eine symmetrisch geschliffene Klinge und kann von Links- wie Rechtshändern ohne Verlust an Schärfe oder Kontrolle verwendet werden.

Mit guter Pflege hält ein Katanuki mindestens 7 Jahre — deshalb geben wir 7 Jahre Garantie. Viele unserer Kunden benutzen ihr Messer jeden Tag und es bleibt jahrelang wie neu, solange du es von Hand wäschst und ab und zu schärfst.

Es ist eine langfristige Investition, kein Wegwerfmesser.

Wähle das Küchenmesser auf der Produktseite aus, entscheide dich eventuell für ein Kombi-Angebot (1+1 GRATIS oder 2+2 GRATIS) und klick auf 'In den Warenkorb'. Im Warenkorb klickst du auf 'Sicher bezahlen' und durchläufst die Schritte.

Du kannst mit Kreditkarte, PayPal, Klarna und anderen sicheren Zahlungsmethoden bezahlen.

Schick uns so schnell wie möglich eine E-Mail an service@katanuki.de mit deiner Bestellnummer und der richtigen Adresse. Da unsere Messer auf Bestellung gefertigt werden, haben wir oft noch Zeit, das anzupassen.

Ist deine Bestellung bereits versandt, tun wir unser Bestes, das über den Zusteller zu korrigieren.

Unsere gesamte Lieferzeit beträgt 7-15 Werktage nach Deutschland & Österreich. Das klingt länger, als du es gewohnt bist — und das stimmt. Hier ist der Grund:

• Produktion: 5-10 Werktage — dein Messer wird auf Bestellung gefertigt
• Lager: 1-2 Werktage — Qualitätskontrolle und Verpacken mit Lederholster
• Zustellung: 1-3 Werktage — DHL oder die lokale Post

Kein Messer liegt monatelang im Regal und verstaubt. Frisch aus der Produktion, bereit für den Einsatz.

Weil wir uns bewusst für 'auf Bestellung gefertigt' statt für Massenproduktion entscheiden. Wir halten keine großen Lagerbestände — jedes Messer wird erst gefertigt, nachdem du bestellt hast.

Das kostet etwas mehr Zeit, aber du bekommst ein Messer, das frisch aus der Produktion kommt und mit Sorgfalt gefertigt wurde, nicht aus einem Karton, der monatelang im Lager stand.

Standardmäßig versenden wir kostenlos nach Deutschland und Österreich. Für den Versand in andere europäische Länder kannst du dich unter service@katanuki.de melden — wir helfen dir gerne.

Auf unserer Track-&-Trace-Seite kannst du den aktuellen Status deiner Bestellung sehen — von der Produktion bis zur Zustellung. Sobald das Messer versandt ist, erhältst du per E-Mail einen Tracking-Code vom Zusteller.

Kein Update gesehen? Schick uns eine Nachricht an service@katanuki.de, dann klären wir das sofort für dich.

Ja, alle Bestellungen nach Deutschland und Österreich werden kostenlos versandt, ohne Mindestbestellwert. Keine Überraschungen an der Kasse.

Als Verbraucher hast du ein gesetzliches Widerrufsrecht von 14 Tagen ab Erhalt der Ware. Zusätzlich bieten wir dir freiwillig 30 Tage Bedenkzeit. Schick uns eine E-Mail an service@katanuki.de mit deiner Bestellnummer. Wir schicken dir dann die Anweisungen und die Rücksendeadresse zu.

Sobald wir deine Rücksendung erhalten haben, erstatten wir dir den Betrag über deine ursprüngliche Zahlungsmethode — spätestens innerhalb von 14 Tagen.

Im Rahmen des gesetzlichen Widerrufsrechts darfst du die Ware prüfen, wie du es im Ladengeschäft auch könntest. Für unsere freiwillige 30-Tage-Zufriedenheitsgarantie bitten wir dich, das Messer möglichst in der Originalverpackung inklusive Lederholster zurückzusenden. Spuren einer kurzen Prüfung (etwa einmal an einer Tomate testen) sind kein Problem.

Mehr Informationen findest du in unserer Rückgaberichtlinie.

Wenn du deine Bestellung stornieren möchtest, schick uns so schnell wie möglich eine E-Mail an service@katanuki.de mit deiner Bestellnummer. Solange die Produktion noch nicht gestartet ist, können wir das meist direkt regeln.

Ist die Produktion schon angelaufen? Keine Sorge — dein gesetzliches Widerrufsrecht bleibt davon unberührt. Du kannst die Ware nach Erhalt innerhalb von 14 Tagen widerrufen und bekommst dein Geld vollständig zurück.

Nach Erhalt deiner Rücksendung erstatten wir dir den Betrag — spätestens innerhalb von 14 Tagen. Je nach Bank kann es danach noch 1-5 Werktage dauern, bis der Betrag auf deinem Konto ist.

Wir glauben so sehr an unsere Messer, dass wir eine freiwillige Herstellergarantie von 7 Jahren geben. Sollte in diesem Zeitraum etwas mit dem Messer passieren, das nicht durch normalen Gebrauch verursacht wurde — etwa ein Griff, der sich löst, oder Stahl, der bricht — ersetzen wir das Messer kostenlos.

Diese Garantie besteht zusätzlich zu deinen gesetzlichen Gewährleistungsrechten (2 Jahre) und schränkt diese nicht ein.

Die Garantie deckt:

• Produktionsfehler an Klinge oder Griff
• Lösen von Nieten oder Griff bei normalem Gebrauch
• Materialmängel, die innerhalb von 7 Jahren auftreten

Nicht abgedeckt: Schäden durch falschen Gebrauch (Spülmaschine, Herunterfallen, Schneiden auf Stein oder Metall), normaler Verschleiß der Klinge und kosmetischer Verschleiß des Griffs durch normalen Gebrauch.

Schick eine E-Mail an service@katanuki.de mit deiner Bestellnummer und einem Foto des Problems. Wir prüfen jeden Garantieantrag persönlich und bemühen uns, innerhalb von 1 Werktag mit einer Lösung zu antworten.

Katanuki ist eine niederländische Marke, die sich auf hochwertige Küchenmesser konzentriert, inspiriert von jahrhundertealter japanischer Handwerkskunst. Wir arbeiten von Alphen aan den Rijn aus und haben inzwischen tausende zufriedene Köche in ganz Europa.

Unsere Messer basieren auf japanischen Techniken — das Design, die Schmiedemethoden und die Philosophie sind direkt von jahrhundertealter japanischer Handwerkskunst inspiriert. Die eigentliche Produktion findet bei sorgfältig ausgewählten Herstellern in Asien statt, die diese Techniken beherrschen.

Wir arbeiten nur mit Partnern, die unseren Anforderungen an Material, Verarbeitung und Arbeitsbedingungen entsprechen. So können wir ein Messer liefern, das auf japanischen Techniken basiert, zu einem fairen Preis.

Derzeit sind wir ausschließlich online erhältlich. Dadurch können wir unsere Preise niedrig halten und die Qualitätskontrolle fest in eigener Hand behalten.

Du hast 30 Tage Bedenkzeit, also kannst du dein Katanuki in aller Ruhe zu Hause testen — passt es nicht, schickst du es einfach zurück.

Am Ende jeder E-Mail, die du von uns erhältst, steht ein 'Abmelden'-Link. Klick darauf und du wirst sofort aus unserer Mailingliste entfernt.

Klappt es nicht oder brauchst du Hilfe? Schick uns eine E-Mail an service@katanuki.de, dann regeln wir das für dich.